1912년에 과자가게를 경영하고 있었던 이시자카시게루는 둥근 모양새의 만쥬가 보편적이었던 시대에 ‘더욱 사랑받는 만쥬를’ 라는 구상으로부터 ‘명과 히요코’ 를 만들었습니다. 탄생한지 거의 100년이 지난 지금에 와서 명과 히요코는 이미 일본 전국에서도 유명한 만쥬로 되므로 여러분에게 사랑받고 있습니다.
명과 히요코의 감칠맛은 소재의 선별을 중시하고 있기 때문입니다.
고소한 만쥬껍질은 큐슈산 소맥분의 독특한 풍미를 살려서 만들어진 것입니다. 부드럽고 달콤한
노랑팥소는 속이 찬 변두콩을 엄선하고 정성들여 반죽하여 만들어진 것입니다. 숙련된 직인이
오븐으로 껍질과 팥소를 골고루 구워서 촉촉한 느낌이 나면 맛있는 히요코가 완성된 것입니다.
Hiyoko is produced in 1912 by Shigeru Ishizaka,
the owner of a confectionary shop who wishes to
make a Japanese sweet that will become a favorite
of sorts among many more people unlike ordinary
circle-shaped buns. Now, after a hundred years since
then, Hiyoko is loved and well known to everybody
in Japan.
The secret of Hiyoko’s daintiness is the carefully
selected ingredients. The savory bun is made of
flour from Kyushu to give a distinctive flavor.
Mildly sweet yellow filling is made of fine choice
of haricot beans. We select well-grown beans only
and mush them deliberately. After our experienced
confectioner puts the bun and filling together and
bakes it in an oven until it becomes moist, melting
texture, a delicious ‘Hiyoko’ is ready for you!
